Menú Navidad

Menú para Navidad 2024

Steak tartar ahumado

I.V.A. incluido

Bogavante con mantequilla y coñac
Ciervo con parmentier de calabaza
Ensalada templada de roquefour, pera, apio & nueces
75,00€
Petit four
Menú Photo
Lobster with butter and cognac
Smoked steak tartare
Venison with pumpkin parmentier
Warm salad with Roquefort, pear, celery & walnuts

Menú Gastronómico

Tapas de la casa
2,10€ / 2,30 €

Cocina de temporada elaborada con todo el espiritu de la alta cocina

Vieira a la plancha con salsa beurre blanc
Txistorra ahumada con salsa vizcaína
Ouef : brioche a la plancha con yema de huevo a baja temperatura, mousse de clara con perejil y huevas de lumpu
5,90€
8,70€
3,60€

I.V.A. incluido

Champiñones Portobello ali olí / ali olí ajo negro
Tierra : brioche a la plancha con tartar de setas y crema de rábano picante
8,60€
Codillo con salsa vizcaína y pimiento del piquillo asado
4,50€
Pulpo con palmentier de boniato
2,75€ / 2,80€
  • Queso de oveja con anchoa
  • Bonito con anchoa o picante
  • Paletilla con aceite de oliva

Esfera de txangurro con velo de marisco
Mosaico de puertos y miso blanco
9,50€
27,50€
Platos de temporada
Montaditos
Alcachofa a baja temperatura con aceite de trufa
27,00€
8,50€

Gastronomic Menu

House Tapas
2,10€ / 2,30 €

Seasonal cuisine prepared with the full spirit of haute cuisine

Grilled Scallops with beurre blanc sauce
Smoked Chistorra with Biscayan sauce
Oeuf: Grilled brioche with low-temperature egg yolk, parsley mousse, and lumpfish roe
5,90€
8,70€
27,00€
3,60€
Portobello Mushrooms with alioli / garlic alioli and black garlic
Earth: Grilled brioche with mushroom tartare and spicy radish cream
8,60€
knuckle with Biscayan sauce and roasted piquillo peppers
4,50€
Octopus with sweet potato purée
2,75€ / 2,80€
  • Sheep cheese with anchovy

  • Tuna with anchovy or spicy

  • Lamb shoulder with olive oil

I.V.A. included

Txangurro sphere with a seafood veil
Mosaic of ports and white miso
27,50€
9,50€
Montaditos (Small Sandwiches)
Seasonal dishes
Sous-vide artichoke with truffle oil
8,50€

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